Chřest se v posledních letech stává králem jarní kuchyně.

Kromě toho, že se jedná o chuťově výtečnou zeleninu, má také mnoho pozitivních účinků na naše zdraví.

Sezóna chřestu u nás trvá od poloviny dubna do konce června a tak vám nyní přináším tip na krémovou chřestovou polévku.

Ingredience :

čerstvý bílý chřest 10 -12 ks

jarní cibulka 1 ks

drůbeží vývar 1,5 l

máslo 1 lžíce

smetana 100 ml

sůl 1 špetka

mletý pepř 1 špetka

pažitka 1 špetka

•  Chřest očistěte a odkrojte dřevnaté konce. Nakrájejte ho na menší kousky.
•  Do hrnce nalijte studený kuřecí vývar. Ten se přivede do varu, vsype se chřest a nasekaná jarní cibulka. Povařte asi 20 minut  a to do té doby, dokud nezměkne, přibližně 20 minut.
• Vyjměte několik kousků, které se nakonec použijí na ozdobu. Polévku rozmixujte, já jsem použila ponorný mixér. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přidejte 100 ml smetany na zjemnění. Lžíci chladného másla rozkrájejte na kousky a ty vložte do polévky a rozmíchejte. Zjemní ji a zahustí. Pak už nevařte!
• Chřest, který jste si odložili stranou na ozdobu, vložte do horké polévky. Ozdobte pažitkou.